不粘锅有毒会致癌是真的吗 使用不粘锅要注意什么

时间:2021-07-19 16:56:18来源:本站整理作者:xl点击:

现在很多家庭都用上了不粘锅,做菜也更方便了,真正的不粘锅,里面一定是有不沾涂层的,而引发的有毒致癌也在意涂层,那么,不粘锅有毒会致癌是真的吗?使用不粘锅要注意什么?下面小编就带来介绍。

不粘锅有毒会致癌是真的吗 使用不粘锅要注意什么

不粘锅有毒会致癌是真的吗

不粘锅引发争议,主要在于其涂层。但之所以能“不粘”,是因为使用“特氟龙”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充,形成一道真正光滑的“薄膜”。

特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物,具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性,稳定性强,几乎不受任何物质的侵蚀,因此也被称为“塑料王”。

由于特氟龙带有“聚合物”、“塑料”等标签,很容易让人联想到有毒、致癌,这也是“不粘锅致癌”说法流传的一个重要原因。

实际上,特氟龙本身没有毒性。但在特氟龙的生产过程中,一些不良厂商会使用一种叫做PFOA(全氟辛酸铵)的加工助剂,它和甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系,具有一定的致癌风险。

但目前,PFOA已经被绝大部分国家禁止使用,包括中国。因此,我们在正规商城里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅,其实还是很安全的。

不粘锅有毒会致癌是真的吗 使用不粘锅要注意什么

使用不粘锅要注意什么

使用不粘锅时一定要注意,不可干烧或长时间高温油炸食物,烹调温度不可超过230℃。

一般食用油的发烟温度为200℃左右,小于安全上限,所以,不要等油冒烟之后再放入食材,这样比较安全。

此外,还要特别注意,不可使用金属用具刮碰或擦洗不粘厨具表面。

用钢丝球刷不粘锅很容易刮伤涂层,如果不粘锅上有顽固圬渍,可以先用热水浸泡一段时间,再用海绵、毛巾等加洗涤剂清洗。

烹饪时不粘锅留下的轻微划痕,不会影响正常使用。

如果使用不当,导致涂层脱落,会影响使用效果,此时可以考虑更换锅具。

一般情况下,不粘锅的正常使用寿命为1-2年,但当其不粘性消失时,即便涂层没有破损,也应及时更换新锅。

除此之外,平时在家做菜时,尽量不要用铁铲、钢铲、钢丝球等坚硬物体刮擦锅体,也不要在锅较热时用冷水冲洗,以免涂层脱落、减少不粘锅的使用寿命。

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